[:en]It was a hot day when I  had something to do in Sugamo.  There is a pizza place in the neighbor but I didn’t feel like cheese.

Oh there is a Mongolian restaurant here in Sugamo. I heard it’s very hard to make a reservation but if you are lucky enough you can get in. I called from the station and I could get it!   It’s because of the behavior I do everyday of life I guess.

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The main ingredient of Mongolian food is lamb but it wasn’t that popular in our generation. During recent years circulation of lamb has been getting better so it’s good to have tasty and fresh lamb. Lamb is not fattening and changes to muscle. That’s why Mongolian Sumo wrestlers are very tough and strong.

Syarubin  (lamb and vegetables)  Bozu (steamed dumplings with black vinegar) and Chansunmaha (standard style boiled lamb) are the most popular dishes.

Rock salt is a taste of large continent. I ordered single items but basically they serve a course menu. You should make a reservation.

 

Shilingol
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http://shilingol.blog103.fc2.com/[:ja]ちょいと所用で巣鴨に出張りましてね。イヤァあっい事この上無し!!!
巣鴨だとピザ(ピッツァとか小洒落たモンじゃないですよ)屋さんがあるけれど、ちぃーとチーズの気分じゃなし・・・。

 

20150815045053そう言えば、日本初のモンゴル料理店がこの町にゃございました。
なかなか予約が取れないらしいけれどなら、運が良ければ入れるらしい。
駅前から電話をすると、なんと空きがありました!!!日頃の行いが良いおかげですなwww

 

モンゴル料理と言えば羊ですが、アタシの世代はあんまり流通していなかった肉なんですよね。
近年は流通が良くなって美味しい羊肉も頂戴できてうれしい限りです。
羊肉は、太りにくくて脂肪にならないのが特徴。全部筋肉になるらしいですな。
モンゴル出身の力士の方達の強さも納得ですね。

 

シャルビン(中には羊肉と野菜)、羊肉蒸し饅頭のボーズ(黒酢をつけて食べるのは内モンゴル風)、チャンサンマハ(骨付き羊肉の塩茹で)なんてところがスタンダードです。
特筆すべきは、卸金で削って使う岩塩。これね大陸の味ですわ。

 

単品でお願いしてしまったのですが、コースが基本。是非、予約して行ってくださいな。

 

シリンゴル
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